طرز تهیه غوره مسما مرغ گیلانی؛ عاشق طعم ترش و اصیل می‌شی!
اگر دنبال یک غذای اصیل و خوش‌طعم از شمال ایران هستی که هم ترش و هم دلچسب باشه، غوره مسما مرغ گیلانی بهترین انتخابه! این خورش معروف گیلانی، با طعم منحصر به فرد غوره تازه و مرغ آبدار، یک ترکیب بی‌نظیره که هر بار می‌تونه دل شما رو ببره به دل جنگل‌های سرسبز گیلان.
مواد لازم:
مرغ (تکه شده) — ۵۰۰ گرم
غوره تازه — ۲ پیمانه
پیاز متوسط — ۱ عدد (خرد شده)
سیر — ۲ حبه (خرد شده)
رب گوجه فرنگی — ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل — به میزان لازم
روغن مایع — ۳ قاشق غذاخوری
آب — ۲ پیمانه
سبزیجات معطر (مثل جعفری یا شوید) — مقداری برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه:
آماده‌سازی مرغ:
ابتدا تکه‌های مرغ را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه مزه‌دار کن.سرخ کردن پیاز و سیر:
در یک قابلمه مناسب، روغن را داغ کن. پیاز خرد شده را اضافه کن و تا طلایی شدن تفت بده. سپس سیر خرد شده را اضافه کن و کمی تفت بده تا عطرش بلند شود.افزودن مرغ:
تکه‌های مرغ را داخل قابلمه بگذار و تا زمانی که رنگشان کمی تغییر کند، تفت بده.اضافه کردن رب و ادویه‌ها:
رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کن و همه را خوب مخلوط کن تا رب کمی سرخ شود و عطرش آزاد شود.افزودن غوره:
غوره تازه را اضافه کن و به آرامی با مواد مخلوط کن. غوره باعث می‌شود طعم ترش و دلپذیری به خورش داده شود که خاص گیلان است.پخت با آب:
دو پیمانه آب به قابلمه اضافه کن و در قابلمه را بگذار. اجازه بده خورش به مدت حدود ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا مرغ کاملاً نرم شود و طعم‌ها به هم آمیخته شوند.سرو کردن:
غوره مسما مرغ را با برنج سفید یا نان تازه سرو کن. اگر دوست داشتی، مقداری سبزی معطر مثل جعفری یا شوید روی خورش بپاش تا عطر و رنگ تازه‌ای بگیرد.
نکات مهم:
از غوره تازه و مرغ تازه استفاده کن تا طعم اصیل و خوشمزه‌تر داشته باشی.
اگر دوست داری خورشتت غلیظ‌تر باشه، می‌تونی آب رو کمتر بریزی یا قبل از پایان پخت در قابلمه را باز کنی تا آب اضافی تبخیر شود.
اضافه کردن کمی زعفران هم می‌تواند طعم و رنگ خورش را بهتر کند.
با این دستور ساده و اصیل، می‌تونی طعم گیلان را توی خونه خودت تجربه کنی و مهمون‌ها رو شگفت‌زده کنی. امیدوارم از این خورش ترش و خوشمزه لذت ببری! اگر خواستی دستورهای بیشتر شمالی یا سوالی داشتی، بگو!
