سس خیارشور خانگی؛ راز یک طعم بی‌نظیر و ارزان برای ساندویچ‌های کارمندی که همه باید بدانند!
سس خیارشور، از محبوب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین چاشنی‌هایی است که در کنار ساندویچ‌ها و سالادها سرو می‌شود و توانسته جایگاه ویژه‌ای در آشپزخانه‌های ایرانی و رستوران‌ها پیدا کند. به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، استقبال فراوان خانم‌های خانه‌دار از این سس به دلیل طعم متمایز و ساده بودن دستور تهیه آن است که در این مطلب به طور کامل به آن پرداخته‌ایم.
برای شروع، باید خیارشور را به دقت شسته و خشک نمایید. سپس، با استفاده از رنده درشت، خیارشورها را رنده کنید. نکته مهم در تهیه سس این است که اگر دوست دارید سس شما رقیق و آبکی باشد، آب خیارشور را نگه دارید؛ اما اگر سس غلیظ‌تری می‌خواهید، بهتر است آب اضافی آن را جدا کنید.
مرحله بعدی ترکیب خیارشور رنده شده با سس مایونز است. میزان سس مایونز در این دستور نسبت قابل توجهی دارد تا طعم سس به خوبی به خورد مواد برود و بافت مناسبی ایجاد شود.
سبزیجات معطر ساتوری شده مانند ریحان، شوید و جعفری نقش بسیار مهمی در طعم نهایی این سس دارند و می‌توان گفت که این سبزیجات، کلید اصلی خوشمزگی آن به شمار می‌روند. پس از افزودن سبزیجات، یک حبه سیر رنده شده را به ترکیب اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر و طعم سیر به خورد سس برود.
از مهم‌ترین نکات تهیه این سس، اضافه کردن ادویه‌هایی مانند پودر زنجبیل، فلفل سیاه و آویشن است. این ادویه‌ها به ویژه پودر زنجبیل، باعث می‌شوند طعم سس خیارشور به شدت دلچسب و متفاوت شود و نباید از آنها صرف‌نظر کرد.
اگر به دنبال نسخه‌ای سبک‌تر و رژیمی‌تر هستید، می‌توانید به جای سس مایونز از ماست چکیده استفاده کنید که با حفظ طعم خوشایند، کالری کمتری دارد و برای سلامتی نیز مفیدتر است.
