کیک هویج برزیلی با کرم شکلاتی مخصوص | عصرانه‌ای سالم، خوش‌بافت و متفاوت برای سلیقه‌های سخت‌گیر
کیک یکی از محبوب‌ترین عصرانه‌ها در سراسر دنیاست و در انواع میوه‌ای، خامه‌ای، شکلاتی، پنیری و ترکیبی تهیه می‌شود. در میان این تنوع، کیک هویج جایگاه خاصی دارد؛ معمولاً به‌خاطر عطر دلچسب هویج و ترکیباتی مثل دارچین یا گردو شناخته می‌شود. اما نسخه‌ای که اینجا می‌بینید، یعنی کیک هویج برزیلی، با دستور متفاوت و مواد اولیه‌ای کم‌تعدادتر تهیه می‌شود و در نهایت با یک کرم شکلاتی مخصوص سرو می‌گردد؛ ترکیبی که نتیجه‌اش بافتی نرم، رنگی درخشان و طعمی دلپذیر است. اگر دوست دارید این مدل متفاوت را در خانه درست کنید، ادامه مطلب را بخوانید.
مواد لازم کیک هویج برزیلی
هویج خرد شده: ۳۲۰ گرم
تخم‌مرغ: ۵ عدد
روغن مایع: ۲۳۰ گرم
شکر: ۳۰۰ گرم
بکینگ‌پودر: ۱۰ گرم
آرد: به‌مقدار لازم (در متن اصلی اشاره شده که همراه بکینگ‌پودر مخلوط و الک شود.)
مواد لازم کرم شکلاتی روی کیک
شیرعسلی: ۱ قوطی
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شیر: ۲۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۴ قاشق غذاخوری سرپر
شکلات تخته‌ای: ۱۰۰ گرم
کره: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه گام‌به‌گام کیک هویج برزیلی
فرارو نوشت: برای تهیه این کیک خوشمزه، مراحل زیر را دنبال کنید:
۱. میکس اولیه مواد تر
هویج خام خرد شده، تخم‌مرغ‌ها، شکر و روغن مایع را داخل مخلوط‌کن یا پارچ غذاساز بریزید. دستگاه را ۱ تا ۲ دقیقه روشن نگه دارید تا بافتی کاملاً یکنواخت و نرم به دست آید.
۲. افزودن مواد خشک
مخلوط میکس‌شده را در یک کاسه بزرگ خالی کنید. آرد و بکینگ‌پودر را که از قبل با هم ترکیب و الک کرده‌اید، به‌تدریج به مایه اضافه کنید. با لیسک یا همزن دستی، از یک جهت هم بزنید تا مواد گلوله نشوند و مایه کاملاً یکدست شود.
۳. قالب‌گیری
کف قالب دلخواه را چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
۴. پخت
فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب را در طبقه میانی قرار دهید و حدود ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا کیک بپزد. (آزمون خلال دندان: اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل است.)
۵. خنک‌سازی
قالب را از فر خارج کنید. پس از اینکه کمی از گرمای اولیه افتاد، کیک را از قالب بیرون آورده و روی توری بگذارید تا کاملاً خنک شود. این مرحله برای گرفتن بهترین بافت و جلوگیری از آب شدن کرم روی سطح داغ ضروری است.
طرز تهیه کرم شکلاتی مخصوص روکش
در فاصله‌ای که کیک خنک می‌شود، کرم شکلاتی را آماده کنید:
شیرعسلی، شیر، پودر کاکائو و شکلات تخته‌ای خردشده را داخل قابلمه بریزید.
روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مخلوط به نقطه جوش نزدیک شود و بافتی یکدست پیدا کند.
وقتی کرم شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید بجوشد تا کمی غلیظ شود.
شعله را خاموش کنید؛ سپس خامه صبحانه (در دمای محیط) و کره را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کرمی صاف و براق داشته باشید.
سطح کرم را با کیسه فریزر یا سلفون بپوشانید (تماسی با سطح کرم داشته باشد تا رو نبندد) و در دمای محیط بگذارید تا خنک شود.
مرحله نهایی: سرهم‌سازی و سرو
وقتی کیک کاملاً خنک شد و کرم شکلاتی نیز به دمای مناسب رسید، روکش را روی سطح کیک بریزید و با لیسک پهن کنید تا لایه‌ای یکدست و براق شکل بگیرد. می‌توانید کیک را همان لحظه سرو کنید یا برای بافت جمع‌وجورتر و برش تمیزتر، مدت کوتاهی در یخچال بگذارید. نوش جان!
