دستور پخت آسان و سریع پیراشکی گوشت با سیب‌زمینی همراه با نکات طلایی
پیراشکی گوشت با سیب‌زمینی، غذایی ساده و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توانید در کمترین زمان آن را آماده کرده و در مهمانی‌ها به‌عنوان فینگر فود سرو کنید. این خوراکی مورد علاقه کودکان نیز هست و با طعم بی‌نظیرش همه را راضی می‌کند.
سیب‌زمینی آب‌پز: ۳ عدد
گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
روغن و زردچوبه: به میزان لازم
جعفری خرد شده: ۱ دسته متوسط
کره: ۵۰ گرم
آرد سفید: ۱ پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
۱. سیب‌زمینی‌ها را پس از شست‌وشو، همراه کمی نمک و آب داخل قابلمه بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا آب‌پز شوند. پس از پخت، پوست آن‌ها را گرفته و در ظرفی بریزید.
۲. کره، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کرده و با گوشت‌کوب کاملاً له کنید. سپس جعفری خردشده را به مواد بیفزایید.
۳. آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیفی شکل بگیرد که به دست نچسبد. خمیر را با پارچه پوشانده و ۳۰ دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.
۴. در این فاصله، پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید، سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک، زردچوبه و فلفل را بیفزایید و خوب هم بزنید تا گوشت سرخ شود.
۵. خمیر را بین دو لایه پلاستیک آردپاشی شده با وردنه به قطر نیم سانتی‌متر باز کنید. با کاتر گرد یا پیاله کوچک، خمیر را قالب زده و داخل هر قالب مقداری از مخلوط گوشت بگذارید. سپس خمیر را ببندید.
: سینی فر را چرب کنید و پیراشکی‌ها را بچینید. در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید و سپس ۵ دقیقه با حرارت بالا گریل کنید تا برشته شوند.
: تابه‌ای مناسب را با روغن کافی روی حرارت ملایم گرم کنید تا پیراشکی‌ها در روغن شناور باشند. پیراشکی‌ها را اضافه کرده و با حرارت کم دو طرف آن‌ها را سرخ کنید تا مغزپخت و طلایی شوند. سپس روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
این غذای ساده و خوشمزه به‌خصوص برای کودکان کم‌وزن که سخت‌پسند هستند، بسیار جذاب است و با کمی سس قرمز می‌توانید آن را به بهترین شکل سرو کنید.