طرز تهیه رولت خرما؛ دسر مجلسی و خوشمزه با طعمی بی‌نظیر
رولت خرما یکی از دسرهای محبوب و مجلسی است که با ترکیب خرمای بدون هسته، بیسکویت، گردو و ادویه‌هایی مانند دارچین تهیه می‌شود و با لایه‌ای از حلوا آردی پوشانده می‌شود. برای تهیه این دسر به مواد زیر نیاز دارید:
خرمای بدون هسته: ۲۵۰ گرم (حدود ۳۰ عدد)
بیسکویت پتی‌بور: ۷۰ گرم (۱۷ عدد)
گردو: ۷۵ گرم (۱۵ عدد)
گلاب: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
کره: ۲۵ گرم
پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
:
آرد سفید: ۸۰ گرم (۸ قاشق غذاخوری سرخالی)
آرد نخودچی: ۳۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری سرخالی)
کره: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده غلیظ: ۱ قاشق (اختیاری)
کنجد یا پودر نارگیل: به میزان لازم
:
۱. خرما، بیسکویت، گردو، کره ذوب شده، گلاب و دارچین را در میکسر یا غذاساز ریخته و خوب مخلوط کنید. اگر خمیر سفت بود کمی گلاب اضافه کنید و اگر شل بود، بیسکویت بیشتری بیفزایید و دوباره میکس کنید.
۲. نایلونی روی سطح کار پهن کرده و کمی چرب کنید. مواد خمیر را وسط نایلون قرار دهید و ابتدا با دست و سپس با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. خمیر را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
۳. آرد سفید را الک کرده و در تابه روی حرارت ملایم ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید. کره را افزوده و هم بزنید تا کره ذوب و مواد یکدست شود. در صورت تمایل زعفران دم کرده اضافه کنید.
۴. حلوا آردی را روی لایه خرما بریزید و با پالت صاف کنید. نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا لایه آردی کمی سفت شود. سپس به آرامی رول کنید و داخل نایلون بپیچید و ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید.
۵. پس از استراحت، روی سطح کار کنجد بریزید، رولت را از نایلون خارج کرده و در کنجد بغلتانید. سپس به اندازه‌های دلخواه برش دهید.
این رولت خرمای خوشمزه و مقوی آماده سرو است و می‌توانید آن را به عنوان دسر افطار یا میان‌وعده‌ای لذیذ میل کنید. زمان آماده‌سازی و پخت حدود ۲ ساعت است و با رعایت نکات گفته شده، نتیجه‌ای بی‌نظیر خواهید داشت. نوش جان!
