نان کامل؛ دشمن خاموش قند خون بالا و دوست بیماران دیابتی
اگر به دنبال راهی ساده و اثربخش برای کنترل قند خون و پیشگیری از نوسانات آن هستید، مصرف روزانه نان کامل را فراموش نکنید. این ماده غذایی با ارزش می‌تواند به بیماران دیابتی کمک کند تا سلامت خود را بهتر مدیریت کنند و از عوارض ناشی از دیابت دور بمانند.
نسرین علیزاده، مدیر گروه بهبود تغذیه جامعه در معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی، درباره اهمیت نان کامل برای بیماران دیابتی می‌گوید:
«یکی از دلایل اصلی توصیه به مصرف نان کامل در بیماران دیابتی، تاثیر آن بر کند شدن روند جذب قند در بدن است.»
نان کامل از آرد سبوس‌دار تهیه می‌شود و نسبت به نان‌های سفید و بدون سبوس، میزان بیشتری فیبر، ویتامین و مواد معدنی دارد. فیبر محلول موجود در نان کامل، حرکت غذا در دستگاه گوارش را کند می‌کند و باعث می‌شود جذب قندها تدریجی‌تر صورت گیرد. این موضوع از افزایش ناگهانی قند خون پس از صرف غذا جلوگیری می‌کند و به تثبیت قند خون کمک می‌نماید.
سبوس، که پوسته بیرونی غلاتی مانند گندم است، در تولید نان کامل باقی می‌ماند اما در آرد سفید حذف می‌شود. سبوس سرشار از فیبر، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌هاست که همگی برای سلامت بیماران دیابتی اهمیت دارند. وجود سبوس در نان کامل، مدت زمان سیری را افزایش داده و به کنترل اشتها و پیشگیری از پرخوری کمک می‌کند؛ عاملی که در مدیریت وزن بیماران دیابتی بسیار موثر است.
علیزاده در ادامه توضیح می‌دهد:
«منیزیم نقش مهمی در بهبود حساسیت سلول‌ها به انسولین دارد؛ افرادی که سطح منیزیم خوراکی آن‌ها کافی است، کنترل بهتری بر گلوکز خون خواهند داشت. همچنین ویتامین‌های گروه B به سوخت‌وساز بدن و تبدیل غذا به انرژی کمک می‌کنند و مانع از تجمع قند اضافی در خون می‌شوند.»
مصرف منظم نان کامل می‌تواند خطر ابتلا به عوارضی مانند چربی خون بالا، اضافه وزن و مشکلات قلبی را در بیماران دیابتی کاهش دهد. توصیه می‌شود افراد مبتلا به دیابت، نان تهیه‌شده از آرد کامل را جایگزین نان‌های سفید و تصفیه‌شده کنند و مقدار مصرف را با راهنمایی متخصص تغذیه تنظیم نمایند.
نان کامل با ترکیبات مغذی و فیبر بالا، نه تنها به کنترل قند خون کمک می‌کند، بلکه نقش مهمی در پیشگیری از عوارض دیابت و حفظ سلامت عمومی ایفا می‌کند. بیماران دیابتی با گنجاندن نان کامل در رژیم غذایی روزانه خود، می‌توانند گامی موثر در مدیریت بیماری و بهبود کیفیت زندگی بردارند.
