افشای دستور پخت خوراک مرغ روسی؛ غذای محبوب کارمندان!
.png?w=1200&q=75)
خوراک مرغ روسی به عنوان یکی از غذاهای مدرن و محبوب، این روزها توجه بسیاری از خانواده‌های ایرانی، به ویژه کارمندان و افراد میان‌سال را به خود جلب کرده است. این خوراک با ترکیبی از مرغ تازه، سیب‌زمینی، قارچ، خامه و پنیر پیتزا تهیه می‌شود و به دلیل طعم متفاوت و روش پخت خاص، جایگاه ویژه‌ای در وعده‌های شام سبک و سالم پیدا کرده است.
برای تهیه این خوراک، ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد می‌کنند. سپس سیب‌زمینی‌ها را در مقداری روغن سرخ می‌کنند تا طلایی شود و روغن اضافی آن را با دستمال جذب می‌گیرند. در مرحله بعد، سینه مرغ به شکل مکعبی خرد شده و همراه با سیر رنده شده در همان ماهیتابه تفت داده می‌شود. پس از آن، قارچ خرد شده به ترکیب افزوده شده و با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار می‌شود. حرارت را پایین می‌آورند تا قارچ‌ها نرم شوند و مرغ کاملاً بپزد.
در ادامه، سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را به مواد اضافه می‌کنند و خامه صبحانه را روی مواد می‌ریزند تا کاملاً با هم مخلوط شود. پس از پنج دقیقه جوشیدن مواد، پنیر پیتزا را اضافه کرده و جعفری خردشده را روی سطح پنیر پخش می‌کنند. با کم کردن حرارت، اجازه می‌دهند پنیر کاملاً آب شده و خوراک مرغ روسی جا بیفتد. در این مرحله، خوراک آماده سرو است و می‌توان آن را با نان یا به صورت تنها میل کرد.
در تهیه این غذا، انتخاب قارچ مناسب اهمیت زیادی دارد. توصیه می‌شود از قارچ‌های ریز و دکمه‌ای استفاده شود و قارچ‌ها به صورت درسته به خوراک افزوده شوند. قارچ سالم باید تا حدی سنگین باشد و کلاهک آن بدون شکاف و لکه‌های قهوه‌ای باشد. اگر قارچ‌هایی با لکه قهوه‌ای خریداری کردید، حتماً آن‌ها را به صورت پخته مصرف کنید.
پنیر پیتزا که در این خوراک به کار می‌رود، نوعی پنیر موزارلا با رطوبت پایین است و گاهی با سایر پنیرها ترکیب می‌شود. این پنیر سرشار از پروتئین، کلسیم و ویتامین‌های گروه A و B است. برای کاهش جذب چربی و مواد ناسالم، مصرف پنیر پیتزا همراه با سبزیجات توصیه می‌شود. همچنین، پنیر پیتزای مرغوب پس از پخت نباید روغن پس دهد و هنگام جویدن نباید حالت آدامسی پیدا کند. استفاده از ترکیب چند نوع پنیر پیتزا می‌تواند طعم خوراک را غنی‌تر کند.
خوراک مرغ روسی به دلیل سبک بودن و مواد مغذی، برای کسانی که به دنبال غذاهای سالم و کم‌کالری هستند، گزینه‌ای مناسب است و می‌تواند به عنوان یک وعده شام کامل یا حتی ناهار سرو شود. این غذا با روش پخت ساده و طعم بی‌نظیرش، جای خود را در میان غذاهای خانگی و مدرن ایرانی باز کرده است.
