املت اسپانیایی با شیر؛ صبحانه‌ای مجلسی که در خانه می‌درخشد!
املت اسپانیایی یکی از محبوب‌ترین املت‌های بین‌المللی است که هم به صورت سرد و هم گرم سرو می‌شود. در این دستور که مخصوصا در کافه‌ها بسیار رایج است، به جای کره یا خامه، از شیر برای لطافت و طعم ملایم استفاده می‌شود. این غذا به عنوان صبحانه، میان‌وعده، پیش‌غذا یا حتی یک وعده سبک در مهمانی‌ها و تولدها انتخابی بی‌نظیر است. اگر دنبال غذایی کم‌هزینه ولی شیک و اشتهابرانگیز هستید، این دستور را از دست ندهید.
مواد مورد نیاز برای یک وعده (مناسب برای یک نفر):
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شیر: ½ فنجان
ژامبون خردشده: ۶۰ گرم
فلفل دلمه‌ای نگینی: ۴۰ گرم
قارچ اسلایس‌شده: ۹ عدد متوسط
پیاز متوسط: ۱ عدد
پنیر گودا: ۵ برش
روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه مرحله به مرحله:
۱. آماده‌سازی مواد اولیه:
در یک تابه نچسب، کمی روغن کنجد بریزید و پیاز را به صورت نگینی خرد و کمی تفت دهید تا سبک شود. ژامبون‌های خردشده را اضافه کرده و با پیاز سرخ کنید. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و تفت دهید، ولی مراقب باشید قارچ‌ها بیش از حد سرخ نشوند تا لطافت خود را از دست ندهند. در نهایت فلفل دلمه‌ای، نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و همه مواد را به‌خوبی تفت دهید.
۲. آماده‌کردن پایه املت:
در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال به‌خوبی هم بزنید. شیر را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. مجدد کمی روغن در تابه بریزید، سپس این ترکیب را داخل آن بریزید و درب تابه را ببندید تا تخم‌مرغ‌ها به‌آرامی بپزند.
۳. افزودن مواد میانی و پنیر:
بعد از اینکه لایه تخم‌مرغی کامل پخته شد، مخلوط ژامبون و قارچ را فقط روی یک طرف املت بریزید. حالا ورقه‌های پنیر گودا را روی مواد بچینید. سپس نیمه دیگر املت را روی این ترکیب تا بزنید تا فرم نهایی بگیرد. مجدد درب تابه را بگذارید تا پنیر گودا به آرامی آب شود.
نکات طلایی برای طعم بهتر:
استفاده از روغن کنجد علاوه بر طعم خاص، خاصیت ضدالتهابی دارد.
زیاد بودن تخم‌مرغ در یک وعده باعث ضخامت زیاد املت می‌شود؛ برای هر وعده، بیش از ۴ عدد استفاده نکنید.
قارچ‌ها را کم‌تفت دهید تا بافت آبدارشان حفظ شود.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی ریحان تازه یا جعفری روی املت بریزید تا عطر آن دوچندان شود.
سرو نهایی:
این املت خوشمزه را با گوجه گیلاسی، خیارشور و سبزی تازه تزیین و سرو کنید. چه برای یک صبح دل‌انگیز، چه برای یک شام سبک و دلپذیر، املت اسپانیایی با شیر انتخابی کم‌نظیر و اشتهابرانگیز است.
