کدام پنیر پیتزا دشمن سلامتی شماست؟ | رژیمی‌ترین و چرب‌ترین پنیر پیتزا را بشناسید
در میان انواع متنوع پنیرهایی که در تهیه پیتزا استفاده می‌شوند، برخی از آن‌ها به‌دلیل میزان بالای چربی، کالری و افزودنی‌های غیرطبیعی، تهدیدی جدی برای سلامت عمومی محسوب می‌شوند. این در حالی‌ست که بسیاری از افراد به دلیل طعم لذیذ این پنیرها، بی‌اطلاع از اثرات مخرب آن‌ها، آن‌ها را به صورت مکرر مصرف می‌کنند.
یکی از پرمصرف‌ترین و البته پرخطرترین انواع پنیر پیتزا، پنیرهای فرآوری‌شده و خامه‌ای هستند. این نوع پنیرها که معمولاً در برندهای صنعتی و انبوه‌تولید دیده می‌شوند، میزان زیادی چربی اشباع‌شده و نمک دارند. این دو ترکیب اصلی نه تنها زمینه‌ساز اضافه وزن و چاقی هستند، بلکه خطر بروز بیماری‌های قلبی و افزایش فشار خون را نیز به دنبال دارند.
از سوی دیگر، اگر به دنبال انتخاب سالم‌تری هستید، پنیر پیتزای رژیمی یا کم‌چرب گزینه مناسب‌تری به شمار می‌آید. این نوع پنیر با کاهش میزان چربی و استفاده از شیر کم‌چرب تولید می‌شود و در نتیجه کالری کمتری دارد. هرچند که از نظر کش‌آمدن و بافت، شاید به اندازه پنیرهای خامه‌ای جذاب نباشد، اما قطعاً برای کسانی که به دنبال کنترل وزن و حفظ سلامت قلب هستند، انتخابی هوشمندانه محسوب می‌شود.
نکته نگران‌کننده دیگر در خصوص برخی پنیرهای صنعتی، استفاده از افزودنی‌هایی مانند روغن پالم، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و رنگ‌های شیمیایی است که صرفاً برای افزایش کشسانی و جذابیت ظاهری پنیر به کار می‌روند. این مواد در درازمدت می‌توانند خطر ابتلا به سرطان، کبد چرب و اختلالات متابولیک را افزایش دهند.
یکی از متخصصان تغذیه در این‌باره می‌گوید: «بسیاری از پنیرهایی که در بازار به عنوان پنیر پیتزا فروخته می‌شوند، اساساً پنیر نیستند! این‌ها ترکیب‌هایی از چربی، نشاسته و طعم‌دهنده‌های مصنوعی‌اند که بیشتر به یک غذای فراوری‌شده شباهت دارند تا لبنیات.»
همچنین باید توجه داشت که تبلیغات فریبنده برخی برندها با عناوینی همچون "پنیر طبیعی"، "کش‌دار"، "خامه‌ای اصیل" یا "با شیر تازه گاوی" نباید شما را از بررسی برچسب ترکیبات پنیر غافل کند. تنها راه اطمینان از سلامت محصول، بررسی دقیق مواد تشکیل‌دهنده و میزان چربی، نمک و مواد افزودنی آن است.
در نتیجه، اگر قصد دارید پیتزا بخورید اما نگران سلامت بدن خود هستید، بهترین راه انتخاب پنیرهایی است که کم‌چرب، بدون افزودنی‌های مضر و ترجیحاً تهیه‌شده از شیر طبیعی و محلی باشند. همچنین توصیه می‌شود که مصرف پیتزا را محدود و از پخت خانگی با کنترل مواد اولیه استفاده کنید.
