توصیه‌های مهم تغذیه‌ای هنگام آلودگی هوا
در روزهایی که آلودگی هوا زندگی بسیاری از شهروندان را مختل کرده، «احمد اسماعیل‌زاده»، مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه در وزارت بهداشت، نسبت به پیامدهای خطرناک ناشی از تماس مستقیم با هوای آلوده هشدار داد. او با اشاره به مستندات علمی موجود اظهار داشت: «قرار گرفتن در معرض آلودگی هوا می‌تواند به بروز اختلالاتی در سیستم تنفسی و قلبی‌عروقی منجر شود و حتی با افزایش میزان مرگ‌ومیر در ارتباط مستقیم قرار دارد.»
او یادآور شد که ترکیبات خطرناک موجود در ریزگردها می‌توانند ماهیتی سرطان‌زا داشته باشند و تشدیدکننده بیماری‌های مزمن همچون عفونت‌های تنفسی، آلرژی‌ها و مشکلات قلبی محسوب شوند.
اسماعیل‌زاده با بیان این نکته که اصلاح تغذیه یکی از ابزارهای مهم در کاهش اثرات منفی آلودگی هوا بر سلامت است، تصریح کرد: «ریزگردها هنگام تنفس وارد بدن می‌شوند و با چسبیدن به بافت ریه‌ها، سطح آنتی‌اکسیدان‌ها را کاهش داده و باعث بروز التهاب می‌شوند. این فرایند، خطر تخریب سلولی و ابتلا به سرطان ریه را افزایش می‌دهد.»
او بر نقش کلیدی مواد غذایی سرشار از آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب در محافظت از بدن در شرایط آلودگی تاکید کرد و گفت: مصرف میوه‌ها و سبزیجات زرد و نارنجی مانند هویج، کدوحلوایی، گوجه‌فرنگی، زردآلو، آلو، انبه، طالبی و موز به‌دلیل داشتن بتاکاروتن می‌تواند در کاهش اثرات زیان‌بار آلودگی هوا مؤثر واقع شود.
به گفته مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه، منابع غنی از ویتامین C مانند پرتقال، لیمو، نارنگی، نارنج، توت‌فرنگی، خربزه، انار، فلفل‌دلمه‌ای، اسفناج و پیاز نیز باید در برنامه غذایی روزهای آلوده گنجانده شوند. همچنین مصرف جوانه‌ها، مغزها و تخمه آفتابگردان که حاوی ویتامین E هستند، به کاهش التهاب کمک می‌کند.
اسماعیل‌زاده همچنین افزود: «مصرف منابع حاوی امگا3 نظیر ماهی، گردو و خرفه، به‌دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید، به تقویت عملکرد ریه‌ها کمک می‌کند. از سوی دیگر، کلم بروکلی، گل‌کلم و کلم‌برگ دارای ترکیباتی هستند که در دفع سموم و پیشگیری از ابتلا به سرطان نقش دارند.»
در ادامه این توصیه‌ها، او بر تأثیر مثبت مواد غذایی کاهش‌دهنده خلط مانند هندوانه، سیر، تخم‌مرغ و پیاز نیز اشاره کرد و گفت که این مواد به بهبود عملکرد ریه و کاهش ترشحات مخاطی کمک می‌کنند.
همچنین درباره ویتامین D، اسماعیل‌زاده تأکید کرد: «با توجه به اهمیت این ویتامین در تقویت سیستم ایمنی بدن، لازم است سطح آن از طریق آزمایش خون بررسی و در صورت نیاز، مکمل آن با نظر پزشک مصرف شود.»
وی با بیان اینکه ادویه زردچوبه نیز در غذاها باید بیشتر مورد استفاده قرار گیرد، گفت: «زردچوبه حاوی کورکومین است و در بهبود عملکرد ریوی نقش دارد.» او به نقش چاقی در افزایش خطرات ناشی از آلودگی هوا نیز اشاره کرد و افزود: «چاقی باعث افزایش التهاب و فشار مضاعف بر ریه و قلب می‌شود و در نتیجه توان بدن برای مقابله با آلودگی کاهش می‌یابد. افراد دچار اضافه‌وزن باید تحت نظر متخصص تغذیه قرار گیرند.»
در پایان، اسماعیل‌زاده هشدار داد: «در روزهایی که آلودگی هوا شدت گرفته، داشتن تغذیه‌ای سالم نه یک انتخاب، بلکه ضرورتی انکارناپذیر برای حفظ سلامت بدن در برابر اثرات زیان‌بار ریزگردهاست.»
