زردچوبه؛ ادویه طلایی کاهش التهاب و محافظت از قلب که باید در رژیم روزانه‌تان باشد
کورکومین، ترکیب فعال موجود در زردچوبه، به عنوان یک ضدالتهاب قوی شناخته شده است که می‌تواند مسیرهای التهابی مانند NF-kB را مهار کرده و سطح نشانگرهای التهابی مانند IL-۶ و CRP را کاهش دهد. تحقیقات سال ۲۰۱۷ نشان داده‌اند که کورکومین اثری مشابه داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی دارد، اما بدون عوارض جانبی آن‌ها.
علاوه بر این، کورکومین با خاصیت آنتی‌اکسیدانی خود رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند، که این امر به پیشگیری از عفونت‌ها کمک می‌کند. همچنین، کورکومین در کاهش کلسترول LDL مؤثر است و از تجمع پلاک در شریان‌ها جلوگیری می‌کند؛ پژوهشی در سال ۲۰۲۳ نشان داد که مصرف روزانه ۵۰۰ میلی‌گرم کورکومین می‌تواند خطر بیماری‌های قلبی را تا ۱۵ درصد کاهش دهد.
کورکومین با کاهش التهاب مزمن، خطر ابتلا به بیماری‌های جدی مانند دیابت نوع ۲، سرطان و آلزایمر را نیز کاهش می‌دهد.
چگونه زردچوبه را در رژیم غذایی خود بگنجانیم؟
برای بهره‌مندی از خواص زردچوبه می‌توانید آن را به روش‌های زیر مصرف کنید:
افزودن به غذاها: زردچوبه را به سوپ، برنج یا خورشت اضافه کنید. ترکیب آن با کمی فلفل سیاه جذب کورکومین را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش می‌دهد.
نوشیدنی‌های مفید: یک قاشق چای‌خوری زردچوبه را با آب گرم، عسل و لیمو مخلوط کرده و صبح‌ها میل کنید.
مکمل‌های کورکومین: مصرف مکمل‌های حاوی ۵۰۰ تا ۱۰۰۰ میلی‌گرم کورکومین روزانه می‌تواند گزینه مناسبی باشد، البته پیش از شروع مصرف با پزشک مشورت کنید.
اضافه کردن زردچوبه به رژیم غذایی، به ویژه برای زنان و مردان میانسال و کارمندانی که به دنبال حفظ سلامت قلب و کاهش التهاب مزمن هستند، توصیه می‌شود. این ادویه نه تنها طعمی دلپذیر به غذاها می‌بخشد، بلکه به عنوان یک محافظ طبیعی بدن در برابر بیماری‌ها عمل می‌کند.
