دسر شانامو؛ معجزه‌ای خنک و میوه‌ای که باید این تابستان حتما امتحان کنید!
دسرها همواره از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان به شمار می‌روند و دسرهای میوه‌ای به دلیل طعم تازه و دلپذیرشان، جایگاه ویژه‌ای در دل دوستداران شیرینی دارند. این خوراکی‌های شیرین، معمولاً پس از وعده‌های غذایی سرو می‌شوند تا به بهبود هضم غذا کمک کنند و حس رضایت‌بخشی ایجاد نمایند.
دسر شانامو، نمونه‌ای خوش‌طعم و ژله‌ای است که با دستور تهیه ساده و سریع خود، برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی بسیار مناسب است. در ادامه با روشی دقیق و قابل‌اعتماد برای تهیه این دسر جذاب آشنا خواهید شد.
مواد اولیه برای تهیه دسر شانامو
پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
شیرعسلی: نصف قوطی
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
پودر ژله توت فرنگی: ۱ بسته
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
چگونه دسر شانامو را به بهترین شکل درست کنیم؟
ابتدا پودر ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش کاملاً حل کنید. سپس ظرف حاوی ژله را روی بخار کتری قرار دهید تا کاملاً شفاف و یکدست شود. پس از برداشتن از روی بخار، ۱۰ دقیقه فرصت دهید تا خنک شود. حالا یک لیوان بستنی وانیلی که کمی نرم شده را به ژله اضافه کنید و با همزن برقی به مدت یک دقیقه مخلوط نمایید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مایه ژله را داخل قالب مستطیلی بریزید و اجازه دهید در یخچال تا زمان کامل شدن بسته شود. در مرحله بعد، پودر ژلاتین را با سه قاشق آب سرد ترکیب کنید و روی بخار کتری به روش بن‌ماری حل کنید.
پنیر خامه‌ای، خامه صبحانه و شیرعسلی را در کاسه‌ای ریخته و با همزن بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس ژلاتین حل شده را به آن بیفزایید و هم بزنید.
وقتی ژله توت فرنگی کاملاً بسته شد، آن را به شکل مکعب‌های کوچک برش دهید و به مخلوط پنیر اضافه کنید. تمام مواد را در قالب بریزید و حداقل ۶ تا ۷ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر کاملاً ببندد.
نکات طلایی برای سرو و نگهداری دسر
برای خارج کردن دسر از قالب، اجازه دهید به مدت پنج دقیقه در دمای محیط بماند تا کمی از سرمای یخچال خارج شود. سپس با چاقوی تیز و باریک دور قالب را جدا کنید. قالب‌های سیلیکونی، ساده‌ترین گزینه برای این کار هستند که دسر را به راحتی جدا می‌کنند.
اگر قالب فلزی یا پلاستیکی دارید، قالب را در کاسه‌ای پر از آب جوش برای مدت زمان کوتاه (یک دقیقه یا کمتر برای فلزی، کمی بیشتر برای پلاستیکی) قرار دهید. مراقب باشید که قالب بیش از حد گرم نشود چون ممکن است دسر آب بیندازد و ظاهر آن خراب شود.
این دسر به دلیل داشتن خامه، به راحتی از قالب جدا می‌شود و می‌توانید آن را با توت فرنگی خرد شده یا شکلات تزئین کنید.
حقایقی درباره مواد به کار رفته در دسر شانامو
پنیر ماسکارپونه، پنیر مخصوص و بدون نمکی است که اغلب در تهیه چیزکیک‌ها و دسرهای پنیری استفاده می‌شود. اگر در دسترس نبود، پنیر خامه‌ای کم نمک و چربی پایین مانند پنیر ویلی، جایگزین مناسبی است.
ژلاتین ماده‌ای بدون طعم و رنگ است که از کلاژن حیوانات استخراج می‌شود و حتماً باید به روش بن‌ماری حل شود تا کیفیت آن حفظ شود. حرارت بالای مستقیم باعث ایجاد بوی نامطبوع می‌شود.
شیر عسلی، شیر گاو غلیظ شده با افزودن شکر است که ماندگاری طولانی دارد و برای تهیه انواع دسرها کاربرد فراوانی دارد. در صورت تمایل می‌توان آن را در خانه با پختن شیر و شکر تا غلظت مناسب تهیه کرد.
