طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش
استانبولی پلو یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را به دلخواه می توانیم با گوشت مرغ، گوشت قرمز و حتی بدون گوشت برای گیاهخواران تهیه کرد. این غذای خوشمزه را در شهرهای مختلف کشور با مواد بسیار متنوعی درست می کنند که شما هم می توانید از مواد غذایی موردعلاقه خود در این غذا استفاده کنید، برای مشاهده آموزش آشپزی و طرز تهیه استانبولی پلو در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه استانبولی پلو با مرغ
برنح | 2 پیمانه |
سینه مرغ | 1 عدد |
پیاز | 2 عدد |
سیب زمینی | 2 عدد |
رب | 1 ق غذا خوری |
گوجه فرنگی | 4 عدد |
زعفران | به دلخواه |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش
مرحله اول: پخت مرغ
ابتد برنج را بشورید و با کمی نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. سپس مرغ را به همراه ادویه ها یکی از پیازها پوست کنده 4 قاچ شده داخل قابلمه قرار دهید و روی مرغ آب جوش ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود. بعد از پخت سینه مرغ را آب خارج کنید و ریش ریش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن سیب زمینی و پیاز
در ادامه سیب زمینی ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد از تابه خارج کنید و پیاز دیگر را پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه زردچوبه فراوان تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
مرحله سوم: تهیه مواد میانی
حالا باید سیب زمینی و مرغ را به تابه اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید و به دلخواه در این مرحله کمی زعفران اضافه کنید. رب را افزوده و با مواد تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس گوجه فرنگی ها را رنده ریز یا پوره کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آب اضافه آن کشیده شود.
مرحله چهارم: تهیه استانبولی با مرغ ریش ریش
در این مرحله می توانید برنج را به همراه آب به مواد اضافه کنید و یا استانبولی با مرغ ریش ریش را به صورت آبکش تهیه کنید بدین صورت که برنج را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید و زمانی که نرم شد آبکش کنید و لایه لایه مواد میانی را بین برنج ریخته و هم بزنید و استانبولی با مرغ ریش شده را برای 30 دقیقه دم بگذارید و در انتها کمی روغن روی برنج ریخته و نوش جان کنید.
