فرنی؛ دسر محبوب اما ممنوع برای برخی گروه‌های حساس | بدانید چه کسانی باید از مصرف آن پرهیز کنند
فرنی از جمله دسرهای خوش‌طعم و سبک است که معمولاً با مواد ساده‌ای مانند آرد برنج یا گندم، شیر، شکر و گلاب تهیه می‌شود و به‌ویژه در مناسبت‌هایی مانند ماه رمضان جایگاه ویژه‌ای روی سفره‌ها دارد. این غذا در طب سنتی طبع سردی دارد، مخصوصاً زمانی که از آرد برنج، شیر و شکر تهیه شود؛ در مقابل، آرد گندم طبعی گرم و تر دارد و نشاسته طبعی سرد و خشک محسوب می‌شود.
برای تعدیل طبع سرد فرنی، می‌توان به جای شکر از شیرین‌کننده‌هایی مانند عسل، نبات یا شیره بهره برد و افزودن مغزها و زعفران به این دسر کمک می‌کند تا طبع آن به گرمی نزدیک‌تر شود.
از سوی دیگر، فرنی برای برخی افراد توصیه نمی‌شود و حتی مضر است؛ به عنوان مثال، فرنی‌های ساخته شده با آرد گندم و مغزیجات برای مبتلایان به بیماری سلیاک مناسب نیست. همچنین کسانی که نسبت به پروتئین‌های حیوانی حساسیت دارند، بهتر است از فرنی‌های تهیه شده با شیر پرهیز کنند.
افرادی که نسبت به برنج حساسیت دارند، باید از مصرف فرنی با آرد برنج اجتناب کنند. همچنین، فرنی زعفرانی برای زنان باردار و تازه زایمان کرده مناسب نیست. مصرف بیش از حد این دسر بدون توجه به مصلحات آن برای کسانی که سردمزاج هستند توصیه نمی‌شود.
از سوی دیگر، فرنی مزایایی نیز دارد؛ بافت نرم و هضم آسان آن، برای افرادی که معده ضعیف دارند مفید است. این دسر به عنوان غذای سبکی که قند خون را افزایش می‌دهد، برای روزه‌داران گزینه‌ای مناسب در افطار محسوب می‌شود.
فرنی نشاسته‌ای با سرعت هضم بالا برای ورزشکاران و بدنسازان مفید است، چرا که به افزایش عضله‌سازی کمک می‌کند. افرادی که به دنبال افزایش وزن سالم هستند نیز بهتر است فرنی را بعد از وعده‌های غذایی به عنوان دسر مصرف کنند.
مصرف فرنی با آرد برنج و نشاسته در وعده صبحانه می‌تواند در چاقی صورت نقش موثری داشته باشد. همچنین این دسر به رشد استخوان و وزن‌گیری نوزادان کمک می‌کند و برای کودکانی که مشکلات دندان یا بلع دارند، بسیار مناسب است.
از نظر سلامت گوارشی، فرنی خنثی‌کننده اسید معده است و برای افراد مبتلا به زخم‌های معده و گوارشی مفید می‌باشد. زنان باردار نیز با مصرف فرنی می‌توانند به وزن‌گیری جنین و تقویت استخوان‌بندی او کمک کنند و از سوزش سردل و ترش کردن معده در دوران بارداری رهایی یابند.
در نهایت، فرنی برای کسانی که سرماخورده‌اند نیز مفید است و به عنوان نرم‌کننده گلو و تسکین‌دهنده سرفه مورد استفاده قرار می‌گیرد.
بدین ترتیب، فرنی گرچه دسر محبوبی است، اما در مصرف آن باید به وضعیت جسمانی و شرایط سلامتی هر فرد توجه ویژه‌ای داشت تا از مضرات احتمالی آن جلوگیری شود.
