طرز تهیه مربای توت‌فرنگی بدون شکر؛ راهنمای کامل برای مربای خوشمزه و رژیمی با نکات طلایی
برای تهیه مربای توت‌فرنگی بدون شکر، ابتدا توت‌فرنگی‌های تازه و ترجیحاً محلی را خوب بشویید و برگ‌های سبز آن‌ها را جدا کنید. برای ضدعفونی بهتر، می‌توانید توت‌فرنگی‌ها را چند دقیقه در ترکیبی از آب، نمک و سرکه قرار دهید. سپس آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کرده و در قابلمه‌ای مناسب بریزید.
به توت‌فرنگی‌ها دو تا سه قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا میوه‌ها نرم شوند. پس از نرم شدن، با استفاده از گوشتکوب دستی توت‌فرنگی‌ها را کمی له کنید. سپس حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید مربا به مدت حدود نیم ساعت بجوشد تا غلیظ و حباب‌دار شود. در این مدت مرتب مربا را هم بزنید تا به ته قابلمه نچسبد و نسوزد.
در مرحله پایانی، می‌توانید یک قاشق چای‌خوری آبلیمو، دانه چیا آسیاب شده و یک تا دو قاشق غذاخوری عسل به مربا اضافه کنید و حدود پنج دقیقه دیگر بجوشانید. دانه چیا به غلظت و بافت ژله‌ای مربا کمک می‌کند و آبلیمو باعث افزایش ماندگاری آن می‌شود. پس از خاموش کردن حرارت، اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود و سپس در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
برای شیرین کردن مربا می‌توانید به جای عسل از استویا یا شربت افرا نیز استفاده کنید که هر دو گزینه‌های سالم و طبیعی هستند. همچنین در صورت نبود توت‌فرنگی تازه، توت‌فرنگی منجمد شده نیز قابل جایگزینی است.
چند نکته طلایی در تهیه این مربا عبارتند از: استفاده از توت‌فرنگی‌های محلی به جای توت‌فرنگی‌های گلخانه‌ای کم‌عطر، میکس کامل دانه چیا برای بافت بهتر، برداشتن کف مربا هنگام جوشیدن برای شفافیت بیشتر، و استفاده از قابلمه‌های روحی یا لعابی برای پخت بهتر. همچنین هرگز برای برداشتن مربا از قاشق خیس استفاده نکنید تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.
این مربای رژیمی را می‌توانید به عنوان چاشنی کیک، دسر یا همراه ماست مصرف کنید و از طعم طبیعی و سالم آن لذت ببرید. ماندگاری مربا در یخچال حدود دو هفته است و با رعایت نکات گفته شده، می‌توانید بهترین کیفیت را حفظ کنید.
