شامی کباب اصفهان؛ غذای محلی پرطرفداری که بین کاشانی‌ها و اصفهانی‌ها دعوای تاریخی دارد! + راز سس مخصوصی که طعم را چند برابر می‌کند
شامی هویج، یکی از غذاهای سنتی و محبوب اصفهان است که در میان مردم کاشان نیز طرفداران خاص خود را دارد و بین این دو شهر بر سر اصالت این خوراک دعواهای جالبی وجود دارد. اگر شما هم به دنبال طرز تهیه یک شامی خوشمزه و متفاوت هستید، با ما همراه باشید تا دستور تهیه این غذای محلی را به همراه سس مخصوص آن به شما معرفی کنیم.
برای تهیه ۹ عدد شامی متوسط به مواد زیر نیاز دارید:
۳۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
۳ عدد هویج
۱ عدد سیب‌زمینی
۱ عدد پیاز
۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه
نکته مهم: اگر پس از یک ساعت مواد شامی به چسبندگی کافی نرسید، می‌توانید یک عدد تخم‌مرغ هم به مخلوط اضافه کنید. همچنین مراقب باشید از آرد نخودچی زیاد استفاده نکنید چون باعث سفت شدن شامی و کاهش تردی آن می‌شود.
برای تهیه سس شامی هویج، به این مواد نیاز دارید:
۱ عدد پیاز
۳ عدد گوجه‌فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
۲ قاشق غذاخوری سرکه
۱ قاشق غذاخوری شکر
این سس لذیذ، طعم شامی را چند برابر می‌کند و تجربه‌ای متفاوت از این غذای محلی را برای شما رقم خواهد زد. پس از آماده شدن مواد، شامی‌ها را سرخ کنید و همراه با سس مخصوص سرو نمایید.
اگر به دنبال غذایی خوشمزه و سنتی هستید که بتواند جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های شما پیدا کند، شامی هویج اصفهانی را حتما امتحان کنید. شاید پس از یک بار تجربه، این خوراک خوشمزه به یکی از غذاهای هفتگی شما تبدیل شود.
این دستور تهیه برگرفته از ویدیویی از بهنام رستمی در یوتیوب است و با توجه به اختلاف نظرهای موجود بین کاشانی‌ها و اصفهانی‌ها درباره اصالت این غذا، می‌تواند نقطه شروعی برای تجربه‌ای جذاب و خوشمزه در آشپزخانه شما باشد.
