یخمک هندوانه خانگی؛ دسر خنک و سالمی که تابستان بچه‌ها را نجات می‌دهد!
با شروع روزهای گرم و تابش مستقیم آفتاب، نه‌تنها عطش افزایش می‌یابد، بلکه کودکان نیز پس از ساعت‌ها بازی در فضای باز، نیاز به خوراکی‌های خنک و سالم دارند. یکی از گزینه‌های جذاب، ساده و کاملاً طبیعی برای خنک کردن کودکان و حتی بزرگ‌ترها، تهیه یخمک هندوانه در منزل است. این دسر تابستانی بدون افزودنی‌های مضر و با کمترین مواد اولیه، در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه یخمک هندوانه:
مغز هندوانه شیرین و کاملاً رسیده: ۴۵۰ گرم
شکر یا عسل طبیعی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (در صورت نیاز و بنا به ذائقه)
مراحل گام‌به‌گام تهیه یخمک هندوانه
مرحله اول: آماده‌سازی هندوانه
ابتدا هندوانه را به‌خوبی شست‌وشو داده، سپس آن را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. گوشت یا مغز هندوانه را از پوست جدا کرده و هسته‌های آن را با دقت بیرون آورید. این کار برای دستیابی به یک بافت نرم و یکنواخت بسیار ضروری است.
مرحله دوم: پوره کردن هندوانه
تکه‌های بدون دانه هندوانه را داخل دستگاه میکسر یا مخلوط‌کن بریزید. دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا هندوانه کاملاً پوره و یکدست شود. این پوره باید کاملاً روان باشد و عاری از هرگونه تکه جامد.
مرحله سوم: تست شیرینی و افزودن شیرین‌کننده
در این مرحله مزه پوره هندوانه را تست کنید. در صورتی که شیرینی طبیعی هندوانه کمتر از حد انتظار است، می‌توانید به مقدار اندک، شکر یا عسل به آن بیفزایید. سپس مجدداً مواد را با دستگاه میکس کنید تا طعم‌دهنده به‌طور کامل در آن حل شود.
مرحله چهارم: قالب‌گیری و فریز کردن
مایه به‌دست آمده را در قالب‌های مخصوص یخمک یا در لیوان‌های یک‌بار مصرف بریزید. چوب‌های بستنی را در مرکز قالب قرار داده و آن‌ها را داخل فریزر بگذارید. اجازه دهید حداقل چند ساعت در فریزر باقی بماند تا به‌طور کامل منجمد شود.
مرحله پایانی: سرو یخمک هندوانه‌ای
پس از اینکه یخمک‌ها کاملاً بسته شدند، آن‌ها را از فریزر خارج کرده و سرو کنید. این دسر خنک، گزینه‌ای بی‌نظیر برای عصرهای تابستانی و میان‌وعده‌ای سالم برای کودکان و حتی بزرگ‌ترهاست.
روش دوم: تهیه یخمک هندوانه با نعنا
برای تنوع در طعم و ایجاد خنکای بیشتر، می‌توانید از نعنا در ترکیب یخمک هندوانه استفاده کنید.
قدم اول: شست‌وشو و آماده‌سازی مواد
برگ‌های تازه نعنا را پاک کرده، شسته و روی پارچه‌ای تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شود. در همین حال هندوانه را نیز برش بزنید و گوشت آن را جدا کرده و دانه‌هایش را خارج نمایید.
قدم دوم: ترکیب اولیه
تکه‌های گوشت هندوانه را در دستگاه مخلوط‌کن بریزید و مخلوط را تا زمانی که کاملاً یکدست شود، ادامه دهید. سپس نعنا را ریز خرد کرده و به پوره اضافه کنید. در صورت تمایل، کمی شکر یا عسل نیز می‌توانید اضافه نمایید. تمام مواد را خوب ترکیب کنید تا طعم‌ها با هم آمیخته شوند.
قدم سوم: قالب‌ریزی و فریز کردن
پوره‌ی نهایی را داخل قالب یخمک بریزید، چوب بستنی را در مرکز هر قالب قرار دهید و آن را درون فریزر بگذارید. صبر کنید تا کاملاً سفت و منجمد شود.
مرحله نهایی: نوش جان!
حالا یخمک هندوانه‌ای با طعم نعنا آماده‌ی مصرف است. این دسر ساده، خوش‌طعم و متفاوت را می‌توانید به‌عنوان یک خوراکی تابستانی سالم برای خانواده‌تان تهیه و سرو کنید.
