طرز تهیه استانبولی با گوجه؛ غذای سنتی ایرانی با طعمی ترش و دلچسب
استانبولی با گوجه با برنج شسته شده و تفت داده شده در روغن یا کره آغاز می‌شود. سپس گوجه فرنگی رنده شده همراه با نمک به برنج اضافه شده و اجازه داده می‌شود تا برنج در این مخلوط خیس بخورد. در مرحله بعد، رب گوجه فرنگی با آبلیمو در روغن تفت داده شده و به همراه پیاز داغ، سیب زمینی مکعبی، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل و سیر له شده در تابه‌ای جداگانه تفت داده می‌شود. گوجه خرد شده نیز به این مخلوط افزوده شده و پس از پخت کامل، همه مواد با برنج مخلوط می‌گردد.
در نهایت، قابلمه روی حرارت ملایم قرار گرفته و با افزودن کره و در صورت نیاز آب جوش، اجازه داده می‌شود تا برنج به طور کامل بپزد و طعم‌ها به خوبی در هم ترکیب شوند. برای داشتن ته‌دیگ خوشمزه، می‌توانید پس از کشیدن آب برنج، روغن و زعفران اضافه کنید و برنج را به قابلمه دیگری منتقل کنید.
نکته مهم در تهیه استانبولی با گوجه، تنظیم میزان آب گوجه است تا برنج به خوبی بپزد و طعم ترش و دلپذیر گوجه حفظ شود. همچنین، افزودن زیره آسیاب شده در مرحله تفت دادن می‌تواند عطر و طعم خاصی به غذا ببخشد.
این غذا که معمولاً با ماست یا سالاد شیرازی سرو می‌شود، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال طعمی متفاوت و سنتی در کنار سادگی تهیه هستند. با رعایت این دستور پخت، می‌توانید استانبولی با گوجه‌ای خوشمزه و جذاب را در منزل تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
