طرز تهیه حلوای شیره خرما (حلوای شیرگی)؛ دستور سنتی و خوشمزه برای مهمانی‌ها
اگر به دنبال یک دسر سالم، مقوی و کاملاً ایرانی هستید، حلوای شیره خرما با عطر و طعم خاص خود می‌تواند بهترین گزینه باشد. در این آموزش، دستور پخت حلوای شیرگی را به روشی سنتی و مرحله به مرحله خواهید آموخت تا بتوانید این شیرینی خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
آرد گندم یا آرد برنج: ۲ لیوان
روغن: ۱ لیوان
شیره خرمای آب‌شده: ۲ لیوان
: آماده‌سازی شیره خرما
در مناطق جنوبی کشور، شیره خرما را با جوشاندن خرماهای رسیده و عبور دادن آن از صافی تهیه می‌کنند. میزان شیره مورد استفاده بستگی به ذائقه شما دارد؛ هرچه مقدار شیره بیشتر باشد، حلوا شیرین‌تر خواهد شد.
: رقیق کردن شیره
شیره خرما را در ظرفی ریخته و به دلخواه کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شود. اگر تمایل دارید حلوا بافت سفت‌تری داشته باشد، آب کمتری اضافه کنید.
: تفت دادن آرد
آرد انتخابی خود (گندم یا برنج) را در تابه‌ای بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. این مرحله برای ایجاد طعم مطلوب بسیار مهم است.
: اضافه کردن روغن
پس از تفت دادن آرد، روغن را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا ترکیب آرد و روغن کمی تغییر رنگ دهد و عطر خوشایندی آزاد شود.
: افزودن شیره خرما
شیره خرمای رقیق‌شده را کم‌کم به مخلوط آرد و روغن اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شوند. هم زدن مداوم باعث می‌شود حلوا یکدست و منسجم شود.
: قوام و سرو حلوا
حلوا را به طور مداوم در تابه باز و جمع کنید تا به غلظت و قوام دلخواه برسد. پس از آماده شدن، حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با مغزها یا پودر پسته و بادام تزیین کنید.
این دسر سنتی، بافتی لطیف و طعمی غنی دارد و می‌تواند به عنوان میان‌وعده یا دسر در مهمانی‌ها سرو شود. نوش جان!
