انبه؛ میوه‌ای معجزه‌آسا که مقاومت بدن به انسولین را کاهش می‌دهد و دیابت را دور می‌کند!
در تازه‌ترین پژوهش‌های علمی، انبه به عنوان یک میوه قدرتمند در بهبود وضعیت متابولیکی بدن شناخته شده است. محققان مؤسسه فناوری ایلینوی در بررسی روی ۴۸ بزرگسال ۲۰ تا ۶۰ ساله با اضافه وزن یا چاقی و التهاب مزمن خفیف، متوجه شدند که مصرف منظم انبه نه تنها التهاب را کاهش می‌دهد، بلکه تاثیر قابل توجهی در افزایش حساسیت به انسولین و عملکرد بهتر سلول‌های تولیدکننده انسولین (سلول‌های بتا) دارد. این مطالعه همچنین نشان داد که وزن افراد مصرف‌کننده انبه در مقایسه با گروه کنترل که کالری مشابهی دریافت کرده بودند، ثابت مانده و در عین حال عملکرد قند خون بهبود یافته است.
چرا انبه می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای سلامت متابولیک باشد؟
نتایج این تحقیق از دیدگاه سلامت قلبی و کنترل وزن اهمیت زیادی دارد؛ چرا که در گروه کنترل افزایش جزئی اما معناداری در وزن مشاهده شد، در حالی که مصرف کنندگان انبه این تغییر وزن را تجربه نکردند. این موضوع انبه را به جایگزینی سالم‌تر نسبت به تنقلات شیرین و پرکالری تبدیل می‌کند که اغلب با افزایش وزن و مشکلات قندی همراه هستند.
اظهارنظر متخصص: سازوکار دقیق هنوز در حال بررسی است
«ایندیکا ادیریسینگه»، استاد علوم غذا و تغذیه، در این باره می‌گوید:
«این یافته‌ها پژوهش‌های پیشین را تایید می‌کند مبنی بر اینکه مصرف انبه به افزایش وزن منجر نمی‌شود. اگرچه سازوکار دقیق آن هنوز مشخص نیست اما بهبود وضعیت آنتی‌اکسیدان ناشی از مصرف انبه ممکن است عامل میانجی در کنترل قند خون باشد.»
ایده‌های جذاب برای مصرف انبه؛ از صبحانه تا میان‌وعده‌های سالم
روزنامه دیلی‌میل پیشنهاد می‌کند تکه‌های انبه یخ‌زده را با یک پیمانه پودر پروتئین ترکیب کنید تا یک نوشیدنی سالم و انرژی‌زا برای صبحانه داشته باشید. همچنین اضافه کردن انبه خردشده به ترکیب گوجه‌فرنگی و فلفل، چاشنی‌ای شیرین و خوش‌طعم برای ماهی درست می‌کند. برش‌های تازه انبه همراه ماست و گرانولا هم می‌تواند یک دسر دلچسب و گرمسیری باشد.
برای افرادی که زمان کمی دارند، خشک کردن انبه در هواپز یک گزینه عالی است تا این میوه خوشمزه به صورت میان‌وعده‌ای سالم همیشه در دسترس باشد. حتی خارج از فصل انبه، این میوه خشک می‌تواند به عنوان افزودنی به آجیل و خشکبار طعم و تنوع بدهد.
اگر دستگاه هواپز شما تنظیم خشک‌کن ندارد، بهتر است انبه را در دمای پایین (حدود ۶۰ درجه سانتی‌گراد) به مدت سه ساعت خشک کنید تا بافتی نرم و جویدنی پیدا کند که زمان خشک شدن آن نصف فر یا خشک‌کن‌های سنتی است.
راهی دیگر: لواشک انبه خانگی
برای تهیه لواشک انبه خانگی، می‌توانید انبه را پوره کرده و کمی عسل به آن اضافه کنید. سپس پوره را روی سینی فر پهن کرده و در دمای پایین یا تنظیم خشک‌کن به مدت حدود ۶ ساعت قرار دهید. پس از سرد شدن، لواشک را چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس از سینی جدا کنید.
جمع‌بندی نهایی: انبه، میوه‌ای فراتر از طعم خوشمزه
انبه تنها یک میوه خوش‌طعم نیست، بلکه پژوهش‌ها به طور مستمر نشان می‌دهند که مصرف آن می‌تواند بخشی از راهکارهای طبیعی برای بهبود حساسیت به انسولین، کنترل وزن و کاهش خطر دیابت نوع ۲ باشد. با استفاده از روش‌های متنوع مصرف این میوه خوش‌رنگ، می‌توان لذت خوردن آن را در برنامه روزانه گنجاند و از فواید سلامتی بی‌نظیر آن بهره‌مند شد.
